七草と七種（これも転載＾＾：）

突然ですが！


クイズです！

はい！秋の七種（くさ）、言ってみましょ～～

と２日ほど前『しばわんこの和の心』にはまっている娘に尋ねられ、５種類までしか思いつかずにいると、
「そんなことも知らないなんて、お母さん大変やん！」と深刻に心配されてしまいました、泣。
春（せり・なずな・五行・繁縷・仏の座・すずな・すずしろ）はすぐ出てくるんだけれどね。







では答えです。
ハギ　 オバナ（ススキのことです。）　クズ　 ナデシコ 　オミナエシ　フジバカマ　キキョウ

すぐ、わかったあなた　　　　　すごい方です！

山上憶良さんにも教えていただきましょう♪（万葉集 巻八より）「萩の花 尾花葛花 なでしこが花 をみなへし また藤袴 朝顔が花」.朝顔は諸説あるそうですが、桔梗が有力視されているとか。

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これも転載＾＾ ど～ちだ１

これは一昨年漬けた２Ｌサイズの梅
青梅のときに塩で漬けた青梅干（ず～と梅酢に漬かっています。）
本みりんで漬けた梅酒の梅（ず～っと梅酒に漬かっています）

さてどっちがどっちでしょう♪



この梅は吉野の梅農家さんが丹精込めて作られた梅です。
アメリカのオーガニック認証を受けて梅干を輸出されています。
（除草剤１回だけ使用されていたと思います。）
種が小さく肉厚でとても美味しい梅です。
こちらの農家さんはＭ先生のお話に感銘を受けて安全な梅作りを始められたと伺っています。
私は以前は無農薬の南高梅を買っていたんですが、７年前からずっとこちらの梅を買わせてもらってます。
今年は２０ｋｇお願いしました。






答え：右が青梅干　左が梅酒の梅です。
水分の含み具合に陰・陽＝甘・塩から出てるな~とへんに感心してしまいました。

by uprupa | 2007-05-17 20:03 | 伝統食 | Comments(2)

 

ど～っちだ？ ｐａｒｔ２

2005年に仕込んだ米味噌と麦味噌
http://puruna.blog.shinobi.jp/Entry/96/
さてどっちがどっちでしょう＾＾

ちなみに↓は
　2006年に作った麦麹味噌です。












 

http://puruna.blog.shinobi.jp/Entry/93/