新居

わんこのおうちを組み立てました。

ｋｏ－ｂａｎでガード中の白柴わんこです。

料理教室 卒業制作 発表会♪

正食協会　師範科コースの卒業制作発表会が、昨日おこなわれました。

ハレの場です。
























































動物性食品･砂糖を使わずに、多様な御料理・スィーツが生まれてきます。

色鮮やかでおいしい御料理。
パーティ仕様のお料理の数々。

そんな中で、じみ～な、普段の食卓にのぼるお料理を作って持って行きました。
色合いも昔マクロビ風。










 

それでもじっくりコトコトと作りましたよ。
舌先よりお腹が喜ぶ御料理のつもり

メニューは
金時人参も加えた、二色生麩
３０時間近くことこと炊いた　ごぼうの養老煮
干ししいたけのクリーミー粟カナッペ
ひえと蕪の蒸し物、柚子味噌添え
湯葉いり虹色米の高黍蓮根のせ（梅味噌風味）
蕎麦粉と小豆の竹皮蒸し・蓬いり（甘みは手作りの米飴で）
蕪菜の辛子醤油和え

１週間前のコメ飴つくりから始まって、当日は、前夜に３時間弱の仮眠をとり、いろいろとアクシデントに見舞われながらも、なんとかお料理を仕上げて、会場に。

招待客として娘を連れて行きました。
以前、Ｏ先生のアシスタントをしていた時に、仕事場（整体治療院）で過食していた甘いものがたたって、持病が悪化。
危うく、卵巣・子宮を摘出されそうになりました。
そんな時に、やさしく励ましてくださった、Ｏ先生。

食養生を厳密に３ヶ月やって、手術を免れました。

そんな経緯があったので、是非、Ｏ先生に娘を見ていただきたかったんです。
先生も私が無事、妊娠出産し、生まれた子が成長しているのをご覧になって、とても喜んでくださいました。

娘は今日はひたすら食べる人。


帰り際にはお腹パンパンになって、苦しそうでした、汗。

作った御料理は、反省多々ですが、今後に反省点を生かしていきたいと思います。

ふ～～～、おわった～♪

ｍｉｘｉのほうに、写真アップしました。
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です。

ミニミニお料理教室♪

料理教室の卒業制作を控えて、なんだか気忙しいこの時期に
家具の大移動。
昨日は夜中の２時まで米飴作りをしながら、
家具の移動、ガラクタの整理。

さすがに前日朝からやり続けていたので、午前２時ともなると、ふらふらになって、腰がきかなくなってきたので、就寝。

朝は朝で海ちゃんに引きずられてお散歩。

そんなこんなで、ママ友Ｉさんには、玄米の炊き方だけ説明のはずが、お料理まで手伝わせてしまいました。
ごめんよＩさん
彼女にはすり鉢ですりすりを担当してもらいつつ、野菜を切りながら、玄米御飯の説明をしました。

もう料理教室状態。＾＾

平和とフィスラーの圧力鍋で、３合づつ炊飯。
新参者のセンサーコンロ君は、実力を遺憾なく発揮（？）
圧力かけてる途中でしっかり、消火、涙。

そんなこんなで、ちょっとおこげ強めにはなっちゃいましたが、なんとか御飯も炊けて、食べ比べをしてもらいました。

おうちの人にも試食してもらえるように、炊いたごはんも少し持ち帰っていただきました。

３日前から切れ切れだけれど３０時間煮続けた、牛蒡の養老煮も食べてもらいました。
梅と水と火だけでこんなに牛蒡が甘くなるのかとびっくりのご様子。

陰陽を調和させて、牛蒡のあくけを旨みに転じるんだよと、マクロビの勘所を説明させてもらいました。

理路整然とした講釈は、私のもっとも苦手とするところ。
でも実学であるマクロビオティックは、お料理や現実の生活を引き合いに出して、説明できるので、口下手な私の話にも、熱心に耳を傾けてくれました。

いったん、お料理を人にお出しする形に出来た事で、私に足りないものが見えてきました。

教えるという行為は、決して上から目線のものではなく、自分の知り感じている事物を客観的に見直し、自分の不足する点を、教えていただける相互交流の機会なのだとつくづく感じました。

しばらくはこうやって、興味を持ってくださった方を、自宅にお招きして、料理教室が出来ればいいな。

その為にも、もっと切磋琢磨♪

外から人に来ていただくことで、私もお掃除がんばれるし（苦笑）。家を模様替えしながら掃除して、澱んでいた気が一掃され、すーっと爽やかな気が通って、なんだか、運気が向上したような気がします
海都の内弁慶も緩和されるかも


昨日、柴犬・海ちゃんは、２階で警備活動をお願いしていました。
Ｉさんが、来た時には３分ほど、わんわんと警報（？）を鳴らしていましたが＾＾
あとは大人しくおりこうにしていてくれました。
写真は防犯訓練中の海ちゃんです＾＾

おりこうなセンサー

ただの嬉しがりです・・・・＾＾：

ガスコンロ君の炊飯機能を試してみました。

玄米御飯は圧力鍋で炊いちゃうのでセンサー炊飯はできません。
雑穀の稗を炊きました。
目の細かいざるでさわさわと洗った稗。
それと稗の見た目110％の水と塩少々を、
蓋つきホーロー鍋にいれて、コンロにしかけ、着火、火力を強火から炊飯用にし、炊飯器機能ボタンを押して後はお任せ。
３０数分後、ピピピとお知らせコールが＾＾



















おお、上手に炊いてくれてます。

くさしてばっかりだったセンサーコンロ君ごめんよ。
君は賢い！
賢すぎて融通がきかんのが、玉に瑕だけれど、って、またくさす＾＾：

横で圧力鍋を使って小豆昆布も炊き、炊き上がった小豆昆布に塩と甜菜糖と混ぜ込んで、
おやつの稗善哉にしました。

予想通りの展開、汗

例のセンサーコンロ君を使って、
今朝は、圧力鍋で玄米炊き。

旦那の休みが平日にかわってから、日曜はお寝坊できなくなりました。

とほほ

まあ、気持ちは起きて、実は朝寝坊をしているサンディも多いのだが、おほほ。

今日はちゃんと５時代に起きましたわ。

そして初玄米♪

フィスラーちゃんの出番です。

点火のシュポ～も爽やかについて、加圧までは無事にいったのですが・・

やはり

弱火でつまづいちゃった














２０分、弱火継続させたら、ピーピーなって消しちゃった、ど・怒・



そばにいたから、再点火できたけれど、ほんま油断できまへん。

といいつつ、今日は各機能を使って、御料理してみます♪