自然農 映画上映会と川口由一さんのお話会

会の合間に販売されていたクッキーを買いました。
穀物木の実たっぷりのクッキー
ボリュームがあっておいしかった～o(^-^)o

自然農という言葉を知ったのは１５年以上前
福岡正信氏の砂漠地に種入り泥ダンゴを散布し、その土地の気候に順応できた植物を
増やし緑化をはかるプロジェクトの記事を目にした時でした。
そのプロジェクトには種を送ってくださいという呼びかけが含まれていて
せっせとお野菜の種を洗って干してためていたのを思い出します。
程なくして、テレビで福岡氏の自然農の実践地のルポルタージュが放映され、
道端にいろいろなお野菜が草々と混じって生えているのにびっくりした記憶があります。

でも有機農法はありがたがっても自然農をもう少し踏み込んで理解しようとはその時は
しませんでした。すばらしいけれど、なにか特別な農法なのだという印象だけで終わっていました。
それからしばらくして、マクロの仲間から赤目の自然農塾の話しを聞くようになりました。
「そこに行って無理に畑仕事をしなくてもいいんだよ、その田畑にいる時は癒しを感じ、交通事故で負った後遺症もそこでは鎮まってくれる。」
そんな話しをしてくれました。
その赤目の自然農塾を主催される川口由一さんの生のお話しがうかがえる。

わくわくとしつつ京都駅近くの講演会場に向かいました。
会場内は３５０人前後の聴衆で満席立ち見の状態でした。

そんな中で２時間３０分のドキュメンタリー映画。
川口さんの自然農法の１年間の様子を丹念に追っていっています。
以前テレビでも川口さんの自然農を放映したテレビ番組がありました。
でもそれは化学肥料を使用した農法と有機農法と自然農の比較で最後はどの農法の収量が多いか
おコメの一枚の田から採れる収量比較、販売の相場・キロ単価からすればどれがいいかなどという落ちがついてて、自然農を語るには貧相な内容でした。
でも今回はじっくりと川口さんの田畑に住む虫や動物達にも思いをいたし、種をまいての苗つくりから稲が完熟しとり入れられ、はざかけ・脱穀そして川口さんご一家の食卓に上るまでを、
丹念に追いかけられたものでとても見応えがありました。

その中で川口さんのご苦労が忍ばれました。
と同時に、肥料を外から運び入れる必要もなく、
食べる分だけ収穫したらあとは元の土に返し、その土に堆積した夏草冬草やその他そこに生息する生き物達の亡骸の上に生かされていく新たな命の息吹・イノチの循環。
耕さないからその循環・生態系を壊す事もなく、水田から土が水にのって流れ出る事もなく
風砂が近隣の洗濯物を汚すこともない。
夏草である幼い稲の苗を守る為に他の夏草の勢力を弱めてやる、
幼い子を育むように。

やがて成長し、分結した稲のずんぐりとした太さ根の深さ。
１本ずつの苗の手植えでこんなにりっぱな稲が出来るなんておどろき。
機械による田植えでは２～３本づつ植えるそう。
でもそうするとお互いに邪魔しあって１本で植えた時ほど育たないとか。
なにより土も違う。

草も虫も敵とせず、だから除草剤も殺虫剤もまかない。
稲も夏草としてその田で旨く共生しあっているからそんなものは必要ない。
なんて素晴らしいダイチノハーモニー
できるだけ人は手を入れず、収穫した必要な分のおコメを頂いて後は全てその地に返す、
まさに天の恵み。
天地の神様に自然と頭を垂れる、そんな気持ちになっていく。
人も天地に生かされている。

心に染み入る映画とお話しの会でした。

麦麹味噌2006

大豆２ｋｇ分の麦麹味噌をやっと仕込みました。
あとは大豆１ｋｇの玄米麹味噌を明日やらなくちゃ。
いつもはことことトロトロ６時間くらいかけて、煮るんだけれど
今年はいろいろと重なっちゃって、時間が無くなって圧力鍋でしちゃいました。
朝の野暮用の為に半日くらい水に漬けっぱなしになっていた大豆

圧力鍋で錘が動き出してから１５分、１５分蒸らして蓋を取ったらふわふわ柔らか。
更に平井堅の優しく緩やかなバラードを聴きつつ、大豆つぶし、今まで作った中で
一番ゆるい味噌球が出来ちゃった。さて、これは４月に１度蓋開けてチェックしないと
いけないだろうな。うっかりするとカビが生えるかも。

という事で、手抜きの晩御飯は

玄米餅の雑煮（玉葱・若布・人参・蓮根・えのきだけ・小松菜・大豆）、今日は醤油味です。
付け合せはブロッコリーと蕪の梅酢漬けです。
そして私はあいも変わらず、七号食続行中。
今日は１日、はと麦とうるち黍入り玄米ご飯とごま塩

でした。

あ！あと１日で７日です。がんばろ～～(^o^)丿ｏｈ

丁字麩もなか

まだ小豆昆布が残っていたので小豆南瓜にしました。
近江名産の丁字麩を二つに割り、割った断面にメープルシロップを塗り
小豆南瓜をはさみました。

ふだん丁字麩は私がおやつとして、そのままパリパリ食べちゃうんだけれど、
今日は特別におやつとして子ルパにおすそ分け。
おいしいとお替りを要求されたけれど、
今晩の一品も小豆南瓜なんだよね～

味噌作り2005

手抜き味噌

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いつもは一晩大豆を水に漬けて、６時間位、ことこと炊くんだけれど
今年はいきなり洗って、圧力鍋で３０分、思いっきり手抜きです。
それなのに合わせる塩は”海の精”（市販の天然塩の４．５倍のお値段！）
もう、気温も上がってきているので、水分も少ない目にして
仕込みました。
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Re:味噌 
遅ればせで４月２８日に作った米麹味噌の様子も見てみた。

 





　↑が仕込んだばかり
←が今日現在です。






  
Re:味噌 
 
  
 そして仕込んだ時に写真を
撮り忘れた倍麹で作った麦味噌
和紙に焼酎をしみこませて
上部から塩を振った味噌の上に
貼り付けました。
紙についている白いものは塩です。