70％主婦ｘ20％料理教室講師のタマゴｘ10％ファーマー
そんな みっこの進化系ブログです。
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手抜き味噌
☆★☆★☆★☆★☆★☆★
いつもは一晩大豆を水に漬けて、６時間位、ことこと炊くんだけれど
今年はいきなり洗って、圧力鍋で３０分、思いっきり手抜きです。
それなのに合わせる塩は”海の精”（市販の天然塩の４．５倍のお値段！）
もう、気温も上がってきているので、水分も少ない目にして
仕込みました。
☆★☆★☆★☆★☆★☆★
Re:味噌
遅ればせで４月２８日に作った米麹味噌の様子も見てみた。
↑が仕込んだばかり
←が今日現在です。
Re:味噌
そして仕込んだ時に写真を
撮り忘れた倍麹で作った麦味噌
和紙に焼酎をしみこませて
上部から塩を振った味噌の上に
貼り付けました。
紙についている白いものは塩です。
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