おはぎ

がんばったアナタへ＾＾

























おはぎのプレゼント♪
 

ほそぼそと続けてきたお稽古。
いろいろな事情で通えない時もあったけれど、
やっとここまで来ました。
黒帯（あこがれの袴姿）までもう一歩。
顔晴のだ、娘よ。

がんばらない会々員の母より

（メモ：小豆昆布　フィスラーの圧力鍋でⅠのしるしにあわせて炊く。ピンが上がってから１０分、その後、急冷してふたをあける。お豆少々芯ありで、１０分さらに炊いて塩を足し、３０分弱火で炊く。塩がなじんだところで甜菜糖を入れて味を調える。
調味料の順番、「さしすせそ」は無視しているようだけれど、先に分子量の細かい塩を入れ込むことで、後から入ってきた甜菜糖は豆をコーティングするような形になる。舌先にまず触れるのが、甘いほうなので、少しの甘み調味料で、甘く感じる。
もち米は精白されたもの。平和の圧力鍋で同量の水と共に炊いて、錘が動き出してからさらに５分炊き、火を止めてから５分蒸らす。錘をとって蒸気を抜き、ふたを開けて天地返し。）