麦麹味噌2006

大豆２ｋｇ分の麦麹味噌をやっと仕込みました。
あとは大豆１ｋｇの玄米麹味噌を明日やらなくちゃ。
いつもはことことトロトロ６時間くらいかけて、煮るんだけれど
今年はいろいろと重なっちゃって、時間が無くなって圧力鍋でしちゃいました。
朝の野暮用の為に半日くらい水に漬けっぱなしになっていた大豆

圧力鍋で錘が動き出してから１５分、１５分蒸らして蓋を取ったらふわふわ柔らか。
更に平井堅の優しく緩やかなバラードを聴きつつ、大豆つぶし、今まで作った中で
一番ゆるい味噌球が出来ちゃった。さて、これは４月に１度蓋開けてチェックしないと
いけないだろうな。うっかりするとカビが生えるかも。

という事で、手抜きの晩御飯は

玄米餅の雑煮（玉葱・若布・人参・蓮根・えのきだけ・小松菜・大豆）、今日は醤油味です。
付け合せはブロッコリーと蕪の梅酢漬けです。
そして私はあいも変わらず、七号食続行中。
今日は１日、はと麦とうるち黍入り玄米ご飯とごま塩

でした。

あ！あと１日で７日です。がんばろ～～(^o^)丿ｏｈ