ヤーコン

ご近所さんからヤーコンをいただきました。
一見、さつまいもに見えますが、生で食べられるし（梨に近い味）いろいろ調理できるけれど、
きんぴらで食べるのがオススメなんだそうです。

どうされたのか？とうかがえば、山で育てましたと・・・。
うらやまし、山持ちなんだ～。

ヤーコンはキク目キク科
フラクトオリゴ糖たっぷりなんだって。
オリゴ糖といえば、真っ先に浮かんでくるのが甜菜糖。
ちなみに甜菜糖の原材料である砂糖大根・甜菜は
ナデシコ目アカザ科でほうれん草の仲間
見た目が似ている薩摩芋はナス目ヒルガオ科
さて、さっそく今晩のおかずに使ってみましょう♪

いっただっきま～す

聖夜の日にということではないのですが

ブログ名変えました。

『今日の良かった』は元気出せ自分！のブログでした。


今年は棚田むすびの会で、棚田保全活動と米作りをさせてもらい、地元の方々のお話をうかがうチャンスもありました。
皆さんの自然体なお姿に心打たれ、浮き足立っている自分を認識しました。
もっと地に足つけて行動したり、文章が綴れるように、今の自分の実像に近い題名に変更しました。

ということで、皆様よろしくお願い致します。

堀川ごぼう

この時期ならではの京野菜

左側の根っこの部分の１本が普通の牛蒡の太さです。

さて何を詰めて炊こうかな

寒いなあ

ここ2日ほど、ぐーんと冷え込みました。

換毛期間中の海都には、寒い日々です。
明日は雪が降るとか、大変だ～
今日もしっかり、ハムスターの抱き枕にしがみついておやすみ。

はやく冬毛が生え揃うといいね

おまけ

おせち料理の教室

上左は今日の御節料理。
黒豆
田作り
伊達巻
たたきごぼう
煮膾
きんとん茶巾しぼり
高野サンド
祝煮しめ
食養雑煮
きんつば

でした。（盛り付けは班の他の方がしてくださいました。わたしは、お雑煮係♪）
今日は正食協会の公開講座に参加してきました。

いつも我流マクロビ御節＋αを作っておりました。

いつも作っているのはこんな感じ。

久方ぶりに生徒として参加させてもらう料理教室。

たのしかった～

公開ということで、正食協会は初めてという方とお話してみたり。

また来てくださるといいなあ。




和紙製のおみくじやお飾りがかわいい。
先生方やアシスタントさんがご足労下さって、用意してくださった葉や花木。
かいしきやあしらいが入ると、お料理が何倍にも映えますね。

今年は喪中だったので、御節を作らず、寂しいお正月でしたので、来年用のは力入れて作ろう♪

といいつつも、今年はバイトで年末と三が日詰っている。

忙しくても作れる御節、目指します＾＾